🧑‍🍳 Стъпката от мизерия до Мишлен

Ресторантите в България имат биполярно разделение:

• От една страна има класация за долни кръчми и по някакъв начин българите обичат да им е гадно. Mръсното се смята за автентично.
• От друга - всеки нов по-така ресторант се появява със заявка, че ще е първият в България със звезда Mишлен. IYI! Наскоро се смях на кампанията на новия ресторант "The Gallery by Sevda" в Millennium Center (aka небостъргача до НДК), където по повечето медии имаше тежки PR бомби, писани от някой чат-бот на диета от кухи прилагателни:

Шеф Севда Димитрова и екипът ѝ следват линията на непрестанна промяна, усъвършенстване на техники и предефиниране на кулинарни аксиоми с устрем към върховното кулинарно изживяване. Менюто на The Gallery черпи вдъхновение от постоянната  цикличност в природата, многопластовата история на региона и майсторските ръце и творческия ум на екипа, който го създава.

Не съм ходил (с подобна кампания, едва ли е моето място), но тази работа с Мишлен не става ей така, защото:

• Почти няма звезден ресторант, чийто шеф да е изгрял от риалити формат, което в България се смята за топ кулинарното постижение.
• Има 4-5 ресторанта със звезда Мишлен в света с повече от 50 места (този в София е с 60) и те са в места с много живущи: Макао, Чикаго, Париж и Лондон.
• Любопитен факт. Мишлен "влезе" в Турция едва през 2023. Държава с дълбока култура и наистина вековни кулинарни традиции, където всеки който е бил знае, че средна кръчма води с 5 обиколки едни от най-добрите български ресторанти. Откъм вкусно, не откъм пяна от магданоз.
• Появата на този гид иска инвестиции от държавата и най-често включването отнема години. Когато повечето ресторанти почнат да предлагат предварително овкусени салати, а не мазен оливерник, тогава можем да се замислим.

Заявка за Мишлен за нов български ресторант е като автомобила Alieno, made in село Слащен в Родопите. Какво пречи българин да не направи електрическа кола 5000 коня? Принципно нищо.

В държава, където процента ДДС на ресторантьорите е някакъв национален казус, тази плънка е призив за нормалност и смирение в храната.

🤡 Меме на седмицата

Направих 1 калкулация и ако наистина има небостъргач 225 метра до Парадайс, през януари сянката по залез ще е 3-5 километра. От друга страна - ще е новата най-висока сграда в България.

🃏 Политика

• След като миналата седмица парламента ни осъмна с нова партия - Величие, тази се оказа с една партия по-малко. Групата на МЕЧ се разтури, след като един от депутатите им подаде оставка, защото е скимирал карти в САЩ. Милият. И след като група от 9 депутати не може да съществува дори за седмица, ще имаме 10 "независими". МЕЧ заплашват публично, което никога не е добра идея.
• Американското MAGA и Руското дясно се подравняват. Хубав анализ на Economist за Дугин (Разпутина на Путин) и как руските наративи допадат на младите републиканци.
• В Турция най-големият политически опонент на Ердоган е арестуван, заедно със 100 негови приближени. Протести и заглушаване на социални медии. Бррр.

📠 Техмологии

• Perplexity искат да купят Tik-Tok и да пуснат алгоритъма му с отворен код. Нещо ми подсказва, че Китайската Комунистическа Партия никога няма да продаде тази социална мрежа.
• Vaporware-a наречен Apple Intelligence идва за нас, Европейците през Април за iOS. Най-после ще можем да правим Genmoji. То не се живее.
• ИИ-генерирани песни и танци вече са в класациите.

🍸 Забава

• Мъжете с повече тестостерон получават по-големи заплати. Това включва и героите на хормонална терапия като Джо Рогън и новия здравен министър на САЩ.
• Тази седмица се забавлявам как новата игрална Снежанка на Дисни е пълен бъркоч. Противоречията са:
  • Рейчъл Зеглър в ролята на Снежанка е латина, а играе героиня, чиято по оригиналната приказка е "с кожа бяла като сняг".
  • Рейчъл е про-палестина, а Гал Гадот, която играе лошата кралица, освен че е била в казарма в Израел, е силно анти-Хамас. Двете правят турне за промоция на филма по отделно.
  • Питър Динклидж разсипа Дисни които хем са инклузив, хем джуджетата пак живеят в пещери и наемат актьори, които не са джуджета. (В крайна сметка Дисни промени филма, изтри актьорите-джуджета и ги замести със CGI).
  • Дисни направи затворена премиера за филма без интервюта, с допълнителна охрана.

💸 Оферти4ки

(Подбор на изгодни неща, които съм забелязал.)

• Amazon Fire Stick 4k за €35.
• Another World и Flashback - две от най-красивите 90-тарски игри за няколко евро. Май ще ги преиграя.

До плънка!
Еленко